No dia 1º de novembro, a Fundação Darcy Vargas (FDV) celebrou a formatura da primeira turma do projeto Sabores e Saberes, com a qualificação de 21 alunas no curso de Auxiliar de Cozinha. Realizado em parceria com o Grupo L’Oréal Brasil, o projeto visa promover a gastronomia social como um caminho de empregabilidade, ampliando as oportunidades no mercado de trabalho e incentivando o empreendedorismo.
O curso Sabores e Saberes é pensado para mulheres em situação de vulnerabilidade social e oferece uma formação abrangente, indo além das técnicas culinárias. Com foco em cozinha sustentável e na geração de renda para famílias, o projeto promove a conscientização social e abre portas para uma nova carreira. Durante a formatura, a Fundação Darcy Vargas anunciou que em 2025 uma nova turma será aberta, renovando o compromisso com a formação de novas profissionais na área culinária.
Como parte do processo avaliativo, foi formada uma banca composta por chefs, especialistas em empregabilidade, empreendedores e outros parceiros do curso. As alunas, divididas em grupos, tiveram a tarefa de preparar um cardápio completo, incluindo entrada, prato principal, sobremesa e bebida, oferecendo aos avaliadores um panorama de suas habilidades e do aprendizado adquirido.
Durante a cerimônia, as formandas participaram ainda de um bate-papo com as renomadas cozinheiras Dani Theodoro, Faby Pereira e MAJU Ferreira, que compartilharam experiências inspiradoras. João Lopes, representante do Grupo L’Oréal, destacou o compromisso da empresa com a “beleza do empoderamento e da força da mulher”, reforçando o papel transformador do projeto.
Outro ponto alto da cerimônia foi o anúncio da contratação de duas alunas recém-formadas para o time de nutrição da escola: uma como cozinheira e outra será contratada como jovem aprendiz, demonstrando o impacto imediato do curso na geração de oportunidades. Outras alunas também já foram convidadas pelos componentes das bancas avaliadoras para entrevistas de emprego. O curso, coordenado pela professora de gastronomia Roberta Silveira e com o apoio da nutricionista Glauce Torres, teve uma avaliação final de grande peso, realizada ao longo de três dias.
O Sabores e Saberes se afirma, assim, como um poderoso exemplo de como a gastronomia social pode ser uma ferramenta de inclusão e mobilidade social, impactando a vida das alunas e de suas comunidades.
