Iniciado em 2024, o projeto Sabores e Saberes tem como objetivo oferecer formação em auxiliar de cozinha para mulheres da Região Portuária do Rio de Janeiro, utilizando a gastronomia social como ferramenta de inclusão, geração de renda e transformação de realidades. Além disso, unindo teoria e prática em uma formação que valoriza a cozinha sustentável, o uso consciente dos alimentos e o combate ao desperdício.

O curso vai além da qualificação técnica, estimulando a criatividade, o empreendedorismo e o protagonismo feminino no setor da alimentação. As participantes são preparadas para atuar no mercado de trabalho ou empreender, desenvolvendo autonomia profissional e fortalecendo o papel da mulher na economia local.

O público-alvo é composto por mulheres em situação de vulnerabilidade social, com desejo de atuar na área de gastronomia e que buscam oportunidades de capacitação para mudar suas trajetórias por meio do trabalho e da valorização de saberes cotidianos.